豆腐中所含的植物性蛋白质比肉类还要高，容易被人体吸收。对龋齿或胃肠能力降低的人，豆腐是最理想的食品。豆腐中所含的脂肪是植物性的，不含胆固醇，也是动脉硬化和心脏病患者的美食。另外，豆腐含碳水化合物极少，最适合糖尿病患者和肥胖者以及妇女保健美容食用。对于脑力工作者和经常加夜班的人也非常适用。 但食物在烹饪过程中总会有营养流失，怎么做豆腐才能把营养最大化呢？
方法/步骤
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牡蛎-补锌高手 牡蛎被称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌，而且牡蛎的胆固醇、钙、铁、磷、维生素B2等等众多微量元素与同类食物相比高于平均值。 所以牡蛎搭配豆腐，不但可以促进新陈代谢、滋容养颜和有利于缓解疲劳，其含量极高的锌元素更有助于改善男性性功能。但要注意的是，3只牡蛎的含锌量已经达到人体日需求量；牡蛎如果不新鲜，容易引起食物中毒。
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蛋黄-补钙加倍 鸡蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等。也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。并且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。 豆腐本身就富含钙元素，而鸡蛋黄里富含的维生素D可以促进人体内小肠粘膜细胞对钙和磷的吸收，所以豆腐搭配鸡蛋黄可以让人体更好地吸收豆腐中的钙元素。再加上蛋黄其本身拥有的丰富营养价值，充分实现1+1＞2的效果！
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海带-通便、预防动脉硬化 海带是预防心脑血管病的有效食品，它富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。 而且海带是一种碱性食物，具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点，除了有助消化排便，还有软坚散结、化痰平喘、去脂降压、防止肥胖、促进新陈代谢等功能。 海带更被称为“药食同源”，具有一定药用价值，对高血压、高血脂、脂肪肝、肾病和痛风等内分泌紊乱患者有一定的预防和治疗作用。
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鱼-营养互补 从营养成分上来说，鱼和豆腐各有特点：鱼是“密集型”营养物，其蛋白质含量高达17.3%，磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养素含量也很丰富。豆腐具有益气、补虚等多方面的功能，而且，钙含量相当高。研究证明，每100克豆腐含钙140-160毫克。
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