对于南瓜，目前个人做过的、比较简单的做法，就是做成“南瓜馒头”。
食材
1
南瓜 约400-500
2
面粉 500克
3
酵母 6克
4
各自搭配的肉末或配菜 适量
5
糖或盐 适量
方法/步骤
1
先把南瓜削皮、洗净、去籽、切小块之后，用果汁搅拌机把南瓜块绞碎成南瓜浆
2
在面粉中加入酵母，喜欢甜馒头的就加适当的糖，喜欢吃咸的就放少许的盐；随后，把南瓜浆与面粉混合，用手搅拌均匀并揉成团【若混合均匀太干，可以适当加点清水，反之，如果混合均匀后太稀，可逐步多加点面粉，直到不容易沾手、容易揉成团为止】
3
用擀面杖把面团擀平，然后撒上切碎的各种配菜（火腿肠、葱、碎肉等都可以，随自己的喜好搭配，尽量选择炒全熟或半熟的），撒上配菜后，把面皮卷起，用刀一刀刀切开，把面卷切成均匀的一个个
4
切完后，南瓜馒头的雏形便出来了，接下来，便把切好的馒头放在密封的容器里，让馒头发酵，以达到一定的松软程度【注意，馒头发酵期间，每个馒头要保持一定距离，以防发酵膨胀时，两个馒头距离过近而互相粘住而“合体”，发酵时间至少半小时到1小时左右】发酵完毕后，即可入蒸笼，【馒头之间的距离依然要保持，因为蒸的期间，馒头还会再进一步膨胀】用中火慢蒸10——15分钟后，香喷喷的南瓜馒头便新鲜出炉了。
注意事项
1
不管是发酵期间，还是蒸馒头的时候，馒头与馒头之间一定要保持距离，以免两个馒头膨胀而“合体”
2
不一定要做完馒头后再发酵，也可以先把面团放在密封容器里发酵后再做成馒头，如果这样的话，就可以做完之后就入蒸笼
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