”麻辣鸡尖“可热着吃，也可以冷着吃，可以和馒头一起吃，可以和米饭一起吃，可以空嘴吃，想怎么吃就怎么吃，是一道餐中下饭菜，也是一道饭后小零食！
食材
1
鸡尖 500g
2
干辣椒 50g
3
过锅底料 50g
4
料酒 2大匙
5
耗油 2大匙
6
海鲜酱油 1大匙
7
蒜瓣 5瓣
8
糖 1大匙
9
八角 2块
10
葱段 2段
11
姜片 4片
12
植物油 适量
方法/步骤
1
将”鸡尖“洗净，起锅，加入冷水1000ml，放入”鸡尖“，加入料酒、姜片、葱段、八角，大火烧开去除血沫，转中火煮10分钟，取出除去配料，将”翅尖“放入冷水中洗净，备用。
2
起锅，中火，加入植物油，油热，加入蒜瓣、干辣椒翻炒出香味，加入火锅底料翻炒出香味。
3
再次加入糖、耗油、酱油、继续翻炒。（糖根据个人喜好的甜度适量增加减少）
4
将”鸡尖“淋干水分倒入锅中，翻炒，至鸡尖上色，加入开水淹没食材即可。大火烧开，转小火炖5分钟，大火，收汁即可。
5
一道香喷喷，辣乎乎的”麻辣鸡尖“就出锅咯。热的时候”麻辣鸡尖“滑嫩，凉的时候”麻辣鸡尖“Q弹好吃！
注意事项
1
鸡翅不要输的太久，没有Q弹的感觉。
2
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