这道凉菜只需要把西葫芦快速的擦成丝，淋上一个爽口的调味汁，几分钟搞定，很适合炎热的天气。
食材
1
西葫芦 140克
2
尖椒 2克
3
蒜 3克
4
水 10克
5
生抽 30克
6
醋 30克
7
糖 4克
8
鸡精 3克
方法/步骤
1
西葫芦洗净，切掉两端，用擦丝板擦成长丝
2
擦到中间接近籽的部分就换一边继续擦，籽的部分口感不好不适合做凉菜，留着炒菜做汤用吧。
3
调汁：朝天椒切片，蒜切片，放入碗中
4
加入30g生抽，30g米醋，10g水，4g糖搅拌均匀，注意，各个品牌的酱油和醋的咸度酸度是有差异的，这个汁不要太咸，醋如果用白醋的话请减量，不宜过酸。
5
摆盘：擦好的西葫芦丝放入一个碗或深盘中，盘一盘，好看点。
6
把调好的汁淋上就好了，吃之前再浇汁，因为浸泡过久西葫芦会吸收调料汁的味道，味道会过重，我们只需要清甜的西葫芦裹上调味汁就好了。
注意事项
调味汁现吃现淋，不宜浸泡太久 。
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