色泽金黄、外酥脆、可以做为办公室美食。
食材
1
大沙虾 500g
2
面包糠 200g
方法/步骤
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第1步 /刀工处理： 虾去壳、开背、去虾肠，洗干净、用干净的毛巾吸干水分，把虾剁碎成茸
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第2步 /上浆：①在虾茸里加入盐3g、糖3g鸡粉2g、味精2g、生粉20g、蛋白15g，顺同一方向搅拌成胶状即可制成虾胶
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第2步 /②把虾胶挤成直径约3cm的虾球，放入面包糠里，贴上一层面包糠
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第5步 /淋上泰国辣酱25g
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第6步 /成菜
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