鱼香肉丝是一道经典的中国传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。是平时我们最长久的家常菜。一起来做吧。
食材
1
猪瘦肉 适量
2
冬笋 适量
3
黑木耳 适量
4
胡萝卜 适量
5
葱花 适量
6
蒜 适量
7
姜 适量
8
剁椒 适量
9
盐 适量
10
糖 适量
11
醋 适量
12
生抽 适量
13
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备食材；将泡发的黑木耳切丝，猪瘦肉切丝，葱、姜、蒜切末；将肉丝用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽兑成调味汁；
2
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开
3
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加剁椒、蒜末、姜末炒香；将肉翻炒均匀
4
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右
5
然后下乳玉米四和黑木耳丝大火煸炒片刻；倒入调味汁，待汤汁加葱花翻炒均匀即可
注意事项
根据自己的口味在调料上面自行安排
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