每年天气转冷，妈妈都要做1-2次药膳猪蹄，吃了以后补身体。
食材
1
前猪蹄半支 1000克
2
糯米酒糟 200克
3
白糖 200克
4
红枣 20克
5
桂圆 20克
6
党参 15克
7
黄芪 15克
8
枸杞 20克
方法/步骤
1
选用前腿猪蹄。凡是药用的都选前猪蹄，效果比后蹄好。
2
烙毛、刮皮、洗净，蒸锅大的话不需要切断，锅子小的话尽量少切。
3
将猪蹄放沸水中烫一下后捞出沥干水分。
4
将沥干水分后的猪蹄、糯米酒糟、白糖、中药材以及加少量水放入高压锅中蒸，上汽后1个半小时即可。
注意事项
1
中药材也可以直接去药店配制，也可以只放点家常的红枣、桂圆。
2
想吃酥烂一点的猪蹄的话，可适当延长一点蒸的时间。
3
如果想吃红颜色的猪蹄，可以将猪蹄擦上糯米酒放油炸至金红色后再蒸。
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