如今随着食品安全问题的频频发生，越来越多的人倾向于“自己动手，丰衣足食”了，很多办公室白领都喜欢带上自制的便当，在饭点时只要用办公室里的微波炉热上一热，于是，一顿营养卫生的午饭就这样圆满解决了。应该说，自制便当比在外面吃更放心也更省钱，然而，作为环保的“便当族”，你带的饭真的符合健康标准了吗？
工具/原料
1
饭盒
2
食材
方法/步骤
1
饭盒中的素菜烧至七成熟为宜 由于所带的饭菜一般需要用微波炉加热后才能开动，如果素材是全熟的话，那么再加热后不仅颜色不再新鲜，其营养成分也遭到了极大的破坏，这就如同吃了回锅菜，回锅肉很好吃，但回锅的素菜就有点令人不敢恭维了。所以，讲究生活质量的“便当一族”，一定要保持便当中的素菜在七成熟左右哦，因为你在吃前还需要一道再加热的程序呢。
2
主食的最佳选择是米饭 这是因为米饭再经过微波炉加热后，会更香更软，而如果是馒头、大饼之类这样烹制的话，反而会因为水分的蒸发而变得干硬，影响口感。
3
饭菜存放的时间不宜过久 有些人为了方便省事，喜欢在前天晚上就把便当做好，一直存放到第二天中午再在办公室加热食用，这样的做法小编并不提倡，因为存放过久的饭菜不仅是营养，在口感上也大打折扣。为了自身的健康，最好早上起早些做好，这样到了中午就可以享用到新鲜美味的自带便当了。
注意事项
1
自备便当最好不要带海鲜类和绿色蔬菜，这两种食材都是不宜久存的。海鲜容易产生蛋白质降解物，绿色蔬菜中的硝酸盐会被细菌还原成亚硝酸盐，这两者都不利于人体健康。
2
素菜最佳选择是番茄、土豆、山药等亚硝酸盐含量较少的食物。
上一篇：多喝水为什么可以减肥？