不喜欢吃胡萝卜，因此用茄子替代了。
食材
1
鸡脯肉 100g
2
圆茄子 半个
3
洋葱 半个
4
花生米 20个
5
盐 3g
6
鸡精 3g
7
酱油 2g
方法/步骤
1
鸡脯肉用水洗净，切成丁
2
圆茄子削皮后，切成丁
3
洋葱半个，切成块
4
放油锅，油热后，加入花生米，煎炸几下，直至变色，盛出。
5
油锅加热，放入切好的鸡丁，控制好油温，以免热油溅出伤人。
6
翻炒几下，变色后，加入酱油上色，
7
将茄丁、洋葱块、花生米加入锅中，加入盐、鸡精等调料翻炒成熟即可。
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