粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据自己喜好，可以偏辣，也可以偏甜，也可以添加各种配料，像南瓜、红薯等。粉蒸肉，一般情况下都会用五花肉来制作，最近吃猪肉吃的有点多，所以就用鸡肉来替代，蒸出来也是非常受欢迎的，营养丰富，鲜嫩咸香。
食材
1
鸡肉 300克
2
姜末 少许
3
蒸肉米粉 100克
4
葱花 少许
5
盐3毫升 3克
6
糖 2克
7
鸡粉 2克
8
料酒 5毫升
9
生抽 5毫升
10
老抽 3毫升
方法/步骤
1
准备剁好的鸡肉，洗净后，沥干水分，加入盐，糖，鸡粉，料酒，生抽，老抽
2
再加一点姜末抓匀，然后腌制25分钟
3
腌制好后加入蒸肉米粉
4
再次抓匀，确保每一块的鸡肉都能沾上一层薄薄的粉料
5
把鸡肉都装到盘子里
6
锅里烧开水，放入蒸笼蒸20分钟即可
注意事项
蒸肉米粉，超市有售，各种味道都有，可以根据各自喜好来买 鸡肉一定要提前腌制，这样更入味 肉下面可以垫一些南瓜、土豆、芋头、山药之类的一起蒸熟也很不错
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