清蒸鲽鱼做法视频图文详解
食材
1
鲽鱼 一条
2
葱 适量
3
姜 适量
4
花椒 适量
5
酒 适量
6
盐 适量
7
味精 适量
8
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
鲽鱼去鳞，去内脏，清洗干净
2
切一字刀别切断
3
葱姜花椒酒，盐味精腌制鲽鱼入味大概4--5分钟，提鲜。等的时间可以烧开水
4
水开把鱼放盘子里放入蒸锅，家里蒸7-8分钟，饭店蒸5分钟
5
时间到，出锅，注意温度烫，拿个毛巾垫着拿盘子，倒掉盘子里的水，坐锅烧热油
6
配菜切丝铺在鱼上，油温加热到150-180°度浇在鱼上出香味，在浇蒸鱼豉油成功。
注意事项
注意温度太高别烫着
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