腊肉分为很多种，每个地区也有不同的做法，选材上也有些细微的不同，今天我们来讲下我家乡的制作方法，因工作在山区每年过年都不能回家，所以每次都会让我的母上大人做上一大堆带过去，超爱大蒜炒腊肉
食材
1
五花肉 500g
2
盐 25g
3
白酒 50ml
4
生抽 25ml
5
老抽 25ml
6
葱姜蒜 适量
7
大料 多点
方法/步骤
1
1、肉买回不要洗，放在盆里，加入生抽、白酒，和肉拌匀，再加入适量生姜、大葱、大蒜泡一天;
2
把盐炒熟放入大料炒香，大料变色赶紧捞出，大料不要炒糊（可适当放点花椒）
3
把之前炒好的大料和盐调匀，把肉捞起控干放在托盘里逐个抹上一层混合调料（ 懒得话就直接抹盐，第二部可省略）
4
然后就可以挂起来，慢慢晒大概大半个月就可以了