红鱼含有丰富的营养，宝贝儿子也很喜欢吃鱼，这种鱼小骨少，就中心一条主骨，很适合小孩子食用，家有宝宝者首选。今天与大家分享红烧红鱼的做法。
食材
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红鱼 一条
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生姜 五片
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大蒜 三片
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生抽 适量
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食用油 适量
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料酒 适量
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香葱 适量
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青椒 2个
方法/步骤
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把红鱼内部外部洗洗干净
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然后在鱼身轻切几刀，正反面都要切
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准备佐料
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青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，葱头切小段
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葱叶切成葱花，装至碗中，备用
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另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少许清水，调成汁搅匀，备用
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热锅下油，烧开，加入与鱼成比列的盐
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再放入红鱼，转至小火慢煎
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再翻面，小火慢煎可以把油里的盐煎至鱼肉内，鱼也不容易煎老
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慢慢煎至鱼熟，两面金黄即可
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盛出，装盘
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再起油锅，加入葱头，青椒，大蒜，生姜爆香
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再加倒入之前调好的汁，烧开
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把汤汁淋在鱼身上
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再转至锅内蒸十分钟，让鱼彻底入味，再撒上葱花即可
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