牛肉的蛋白质含量高脂肪含量低补中气养脾胃，老少皆宜多吃。
食材
1
牛里脊 500克
2
香菜梗 100克
3
辣椒 20克
4
鸡蛋清 10克
5
葱姜蒜 适量
6
蚝油料酒老抽 适量
7
味精白糖淀粉 适量
方法/步骤
1
香菜摘叶留下香菜梗，切3厘米左右寸段
2
把牛里脊切0.5厘米的薄片
3
将葱姜蒜切片，小米椒切成丁
4
把切好的牛肉除净血水，放入大碗中，然后，加入老抽、盐、料酒，搅拌均匀，再放鸡蛋清、淀粉继续搅拌均匀，腌制10分钟左右。
5
锅内烧油，把腌好的牛肉放入锅中，滑散后用漏勺捞出待用。
6
重新热油，将葱姜蒜爆香，再放入辣椒、蚝油、白糖，中火煸炒
7
然后把牛肉倒进去一起翻炒，最后放香菜梗倒料酒，大火翻炒几下，即可出锅
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