猪肉白菜炖粉条，典型的东北菜，深受北方人的喜爱，是北方常见的菜肴。
食材
1
五花肉 300g
2
大白菜 250G
3
东北拉皮 100g
4
油盐 适量
5
葱姜 适量
6
大料 适量
7
料酒 适量
8
红烧酱油 适量
9
白糖 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
把拉皮用清水浸泡备用。
2
五花肉加入葱姜清水煮上5分钟。然后捞出切片。
3
炒锅到油烧热，放入白糖小火炒糖色。
4
然后放入五花肉翻炒。
5
加入葱姜和大料。
6
翻炒至五花肉变为黄。
7
淋入料酒出香。
8
加入酱油。
9
翻炒至五花肉上色。
10
加入适量的清水中小火烧制40分钟。
11
然后放入切片的大白菜。加入盐继续炖煮至白菜变软。
12
再加入泡好的拉皮。
13
炖制拉皮变透明，加入少许鸡精。
14
翻炒均匀关火。
注意事项
五花肉煮一下，再炒至微焦黄，然后烧制，这样五花肉不油腻。 东北拉皮没有，就用一般的宽粉条代替，一样好吃。 烧肉的时候不要放盐，，因为盐能加速肉中蛋白质的凝固，使肉不易熟烂，所以最后加盐。
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