这汤应该是很家常的汤了，中午吃米饭的话，做一个菠菜鸡蛋汤喝，也是很不错的。菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外，菠菜还可以促进人体健康，防止衰老，防治缺铁性贫血，促进呼吸系统；菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者，菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
食材
1
番茄 1个
2
鸡蛋 1个
3
菠菜 适量
4
水淀粉 适量
5
植物油 适量
6
葱 少许
7
姜 少许
8
盐 适量
9
十三香 适量
方法/步骤
1
准备洗好的菠菜、番茄、葱姜和鸡蛋。
2
番茄切小块儿，葱姜切碎末。
3
鸡蛋打入碗内搅匀，准备水淀粉适量。
4
起油锅，油热炒香葱姜末。
5
放入番茄翻炒。
6
放入适量盐。
7
适量十三香。
8
炒至番茄软烂出汁。
9
加入适量水。
10
大火烧开。
11
放入菠菜。
12
淋入适量水淀粉。
13
搅匀，烧开。
14
缓缓倒入蛋液，边倒边搅拌。
15
再次开锅搅匀即可。
16
盛入碗内，淋入少许香油食用。
注意事项
个人感觉先勾芡再倒蛋液，蛋花会比较轻薄、细碎。
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