美味可口的煎饼人人爱吃，记得奶奶做的煎饼吗？现在小摊上妹的煎饼，大都和以前的味道不大一样了。如果在家庭聚会的时候，你能做上几个别具风味的老式煎饼，那大家会多么的惊喜呀！下面介绍一下我们北方煎饼的祖传做法：
食材
1
白面 ３０
2
韭菜 几根
3
油 １０
方法/步骤
1
1， 取适量白面放入碗中，倒入适量的水，用筷子轻轻搅动使白面变成稀稀的面糊。
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2，取几根韭菜切碎放到面糊中轻轻搅动，直到面呼和碎韭菜融为一体。取一个鸡蛋打开放到面糊里，用同样的方法搅匀。
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3， 把平常炒菜的锅放到煤气上，倒入少量油。打开火，等油热后，把火调到最小。
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４，端起锅，把锅上下左右来回转几个圈，或者用抢锅铲把锅里的热油向锅里没有油的地方推推，使锅里的每个地方都被热油沾过。
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５， 然后，把锅放到煤气罩上，把搅好的面糊轻轻倒入锅中。
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６，然后，马上端起锅，把锅上下左右来回转几个圈，使锅里的稀面糊在锅里变成一个实体圆形。
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７，然后把锅放到煤气罩上，把火调得稍微大点。等面糊逐渐变干，开始起泡时，用抢锅铲轻轻掀起，把基本成型的煎饼翻个过，继续几分钟就好了。
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