这是一道比较下饭的快手家常菜。干煸的烹饪方式物别的焦香可口。选用肥瘦分层明显的猪五花。煸出的油脂来煸炒豇豆，荤素搭配，味道不错。
食材
1
生抽 12克
2
料酒 15克
3
白砂糖 4克
4
老干妈香辣酱 10克
5
红辣椒 10克
6
大蒜 10克
7
长豇豆 500克
8
带皮猪五花肉 150克
方法/步骤
1
长豇豆洗净切成长段。
2
烧锅开水，加点油盐，长豇豆焯烫至变色捞出
3
猪五花肉洗净切成薄片。
4
蒜拍碎剁成末，红辣椒剪成小圈。
5
炒锅，适量油，小火把豇豆煸炒发软发皱盛出备用。
6
炒锅适量油，倒入五花肉片，小火煸出油脂。
7
待油脂出来，肉片变色焦黄时，烹入料酒，生抽，加蒜末，红辣椒末，老干妈辣酱，适量白糖。
8
倒入豇豆，翻炒几下。使豇豆均匀裹上油脂辣酱。
注意事项
1
做这道菜选用带皮猪五花最合适。要切尽量薄的片。
2
生抽和辣椒酱已有足够咸味，可不放盐。
3
白糖只起到提鲜的作用，少量放一点点即可。整道菜的味道是咸鲜微辣。