尽管我们海量的胃可以尝遍世上的绝味珍馐，但说实在的，那些最讨胃口舒服的菜却是我们从小吃到大的家常味，这些菜肴在大饭店、小餐馆、公共食堂、家庭厨房和书籍杂志中以各种方式不断上演重复着，归根结底就是： ——家常菜所用的都是一年四季看得见、摸得着的食材，顺应天时，顺其自然，具备平易近人、价廉物美的气质； ——家常菜都是经年沉淀出来的滋味，有家的味道，吃起来绝对舒心和胃，其烹饪手法简单易学，容易上手。 干煸豆角，常吃、常做的一味，在俺家餐桌上多次重复且魅力经久不衰，呵呵，每次端上来不久就被大伙一扫而空~~
食材
1
四季豆 350克
2
猪肉馅 100克
3
食盐 适量
4
醋 适量
5
鸡精 少许
6
葱 适量
7
姜 适量
8
料酒 适量
9
生抽 适量
10
红尖椒 3个
11
白糖 适量
12
植物油 适量
13
水 适量
方法/步骤
1
蔬菜洗净，四季豆掐头去尾去硬筋，弄成小段，用厨房用纸拭干，然后将红椒切圈，生姜拍碎切成末，大葱切碎
2
炒锅放入足量的食用油，油热之后放入豆角，炸至外皮起皱干缩，捞出沥油
3
炒锅留底油，下葱碎和姜末炒香，下肉馅炒散，变色断生后加入红椒圈和炸好的豆角，大火翻炒，迅速加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的水，最后收干汤汁，撒上盐，淋入少许食醋拌匀，即可盛盘食用了