黄鳝营养价值非常高，具有补血、补气的功效，用尖椒丝搭配黄鳝爆炒，炒出来的成品味道非常浓香好吃，下面分享它的做法给大家看看。
食材
1
黄鳝 300克
2
尖椒 100克
3
蒜米 适量
4
生抽 1勺
方法/步骤
1
把黄鳝内脏清理干净，尖椒、蒜米准备好。
2
开火下油，把黄鳝摆到锅里。
3
加适量的盐花，用小火煎。
4
煎至4分钟左右把黄鳝翻转过来再煎。
5
煎至两面焦黄色，然后用锅铲把黄鳝截成一段段。【熟透的黄鳝用锅铲很容易就能切成段的】
6
然后把截成段的黄鳝铲到锅边缘，再下适量的油到锅空格。
7
然后放蒜米到空格爆。
9
然后和黄鳝一起翻炒一下，加1勺生抽。
10
大火翻炒20秒左右，熄火。香喷喷的辣椒爆黄鳝就做好了。