茄子含有丰富的维生素，它香软可口，是夏季人们餐桌上常见的一种蔬菜，炒茄子时，加上一点肉沫，味道分外鲜美，其做法如下。
食材
1
茄子 400g
2
瘦肉 200g
方法/步骤
1
将茄子和红辣椒洗净切成丁；
2
加入适量食盐，腌一会；
3
将瘦肉洗净切成沫备用；
4
将大蒜去皮切好备用；
5
在锅中加入适量油，放入大蒜爆香；
6
将腌好的茄子倒入锅中，翻炒一会；
7
炒至七成熟时，盛起来备用；
8
在锅中余油中加入切好的肉沫；
9
迅速翻炒几下，倒入事先炒好的茄子；
10
加入适量食盐；
11
加入适量酱油；
12
加入适量鸡精；
13
美味的肉沫茄子就做好了。