锅子热腾腾的冒着热气，一簇一簇滋滋作响，牛肉的香气四溢出来，仿佛空气中有万牛崩腾的情景。掀起盖子，肉香扑面，浓浓的西红柿与牛肉温柔的在锅子里缠绵，仿佛世间谁也不能打扰到他们的爱情。 不知道是什么时候起对西红柿与牛肉的情感越演愈烈，每晚下班，疲惫的甩掉高跟鞋，束起头发，洗手羹汤，这个时候的自己仿佛置身在一个充满美味的童话小镇中，身穿白裙，踮起脚尖，翩翩起舞。闭上眼睛卸下疲累，慢慢的等待西红柿与牛腩爱情的成熟。
食材
1
牛腩 700克
2
西红柿 3个
3
油 适量
4
盐 适量
5
葱 适量
6
姜 2片
7
香叶 2片
8
花椒 少许
9
桂皮 一块
10
番茄沙司 50ml
11
料酒 适量
12
白糖 5克
13
干山楂片 4片
tipS
1
牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯，可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。
2
在这中间别盖盖，腥味可以散发出来，要不容易焖在肉里。
3
焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净，也能保持牛腩的软嫩，如果用冷水洗，肉收紧不易熟。
方法/步骤
1
牛腩用清水浸泡2个小时；浸泡洗净后的牛腩切小块；
2
锅中放凉水，放入牛腩，开锅后煮出浮沫；
3
捞出牛肉用温水冲洗干净；准备香料；
4
重新起锅，放入适量的清水，放入牛腩，放入所有的香料，倒入适量的料酒；大火烧开后转小火，炖30分钟，用筷子能插透肉即可关火；
5
西红柿表面划十字，用开水冲烫，去掉皮；1/3切碎丁，其余的切滚刀块；
6
炒锅放入适量的油，油热后放入西红柿碎丁翻炒；炒制西红柿变粘稠，放入白糖，翻炒均匀；
7
倒入番茄沙司；炒匀后放入余下的西红柿块；
8
放入已炖煮30分钟的牛腩和部分汤汁；加入的汤汁以能没过牛腩即可；大火烧开后，转小火，炖煮30-40分钟；最后放适量的盐调味，盛出即可开动。
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