馒头是北方面食的一种，是用面粉经过发酵制成。花卷馒头是在制作馒头的过程中，填加了各种香料，使得馒头口感更好，更能激起人们的食欲。馒头制作简单，携带方便，松软可口，容易消化吸收，其主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物 。
食材
1
面粉 500克
2
面肥 1块
3
盐，五香粉 适量
4
胡油 适量
5
小苏打粉 适量
6
葱 适量
方法/步骤
1
把面粉放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵半天时间。
2
等看到面团比原来的面团涨大一倍，并且有蜂窝状的小孔，这表明面就发好了。
3
把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放适量的小苏打粉，加一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透。
4
把揉好的面团用擀面棒擀成一个大的圆形面皮，给面皮上面抹一层胡油，撒一层盐和一层五香粉，再把葱切成末撒一层，然后卷成长形的面卷。
5
把面卷用刀切成一个个小剂子，然后把两个剂子重叠在一起，用手捏住向外拉长，再把两头对折重叠在一起，然后把面卷的两端部位对着向下翻起来，收到花卷底部，拧成如图的样子，制成花卷生坯。
6
蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉上面抹一层油防止粘连，大火把水烧开，再把做好的花卷生坯，一个个摆在笼屉上。
7
盖上锅盖，待水开上汽，大火蒸30 分钟，关火，2分钟后打开锅盖，这时葱香美味的花卷馒头就可以出锅了。好吃哦！
注意事项
1
做馒头，兑碱最关键，小苏打要放的适量，过多过少做出来的口感都不太好。
2
面肥是每次蒸完馒头预留的面块。
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