一般每年的五月和十月左右，气温适宜，是孩子长高的好时间，本地民俗，以未开叫的小公鸡清蒸给孩子吃，有补益身体，有助于长高的说法。整好同事家里养的小公鸡，天然绿色无污染，我就配上香菇和栗子，一块清蒸了。俗话说：八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈。一转眼，又到金秋时节，板栗纷纷上市，栗子有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效，是干果之中的佼佼者。但栗子一顿也不能吃多，多则不易消化。
工具/原料
1
香菇
2
鸡一只
3
板栗
4
油、盐、生姜、葱花
5
料酒
方法/步骤
1
把一只鸡收拾干净。
2
把头和爪除去后剁成小块。
3
加适量姜丝、盐、葱花、料酒、油拌匀腌制十分钟左右。
4
香菇洗净去蒂。
5
板栗水煮后去壳、皮。
6
取一大碗，将香菇、栗子摆在下面、腌制好的鸡块放在上面。
7
冷水入锅，大火烧开。
8
转中火蒸8至10分钟左右。
注意事项
1
干香菇味道浓郁，鲜香菇口感肥美，可依个人喜好。
2
蒸的时间要以各家火力和鸡的大小而定。
3
蒸出来的汤汁味道鲜美，可煮面条、馄饨什么的都很好，不要浪费了。
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