周末和朋友在多伦多的一家越泰餐厅小聚，注意到了一道“点击”率很高的小菜，没想到一试，顿觉神清气爽，胃口大开。
想到要是把它搬上家宴作为一道开胃菜，一定大受欢迎。此小菜不但色彩鲜艳，而且酸甜爽脆，尤其是大鱼大肉之间有这样的一份养眼开胃的小碟，必使宴席更加有滋有味。
做这道菜的要点是：要用青芒果，吃起来才有爽脆感，最好是苹果芒。酸甜汁的比例也很重要，要多加糖，同时加点柠檬汁，能让沙拉保持翠绿的色彩。
1个，青、红灯笼椒 各30克，香菜 20克。
二、酸甜汁材料：朝天椒 1个、白醋 1汤匙，黄柠檬汁 1汤匙，糖 4茶匙，鱼露 1茶匙、味精 少许。
食材
1
芒果（苹果芒） 1个
2
青、红灯笼椒 各30克
3
香菜 20克
4
朝天椒 1个
5
黄柠檬汁 1汤匙
6
白醋 1汤匙
7
白糖 4汤匙
8
鱼露 1茶匙
9
味精 少量
方法/步骤
1
芒果削皮切成小条（取100克即可）。
2
用盐水（1茶匙盐+1杯水）浸泡10分钟，同时把青、红灯笼椒和香菜分别放在稀释的白醋液（1份醋+3份清水）里浸泡2-3分钟。（此步骤是为了消毒）。
3
把芒果和灯笼椒、香菜用纯净水冲洗干净，并将青红灯笼椒和香菜切丝，与芒果条混合。
4
把辅料中的朝天椒（很辣的一种小辣椒）切碎，放到小碗里，挤入柠檬汁和其余的辅料，调匀，放置片刻。用漏勺滤出辣椒碎把汁倒入芒果条中，搅拌均匀即可。