“蒸蟹、煮蟹吃多了，偶尔也换换口味，比如这道咖哩蟹。当咖喱遇到大闸蟹，会碰撞出怎么的味蕾花火呢？”
食材
1
大闸蟹 适量
2
洋葱 适量
3
小葱 适量
4
面粉 适量
5
姜 适量
6
盐 适量
7
白酒 适量
8
白胡椒粉 适量
9
椰浆 适量
10
鱼露 适量
11
咖喱块 适量
方法/步骤
1
螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀。
2
咖喱块2块准备好。
3
洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。
4
将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。
5
炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。
6
翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。
7
锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味。
8
加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开。
9
调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀。
10
中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌匀即可。
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