夏天到了，街头巷尾大排档，到处能看到爆炒花甲有得卖！很多人都喜欢吃！可是自己不会做。没关系，下面一起跟着学学吧，非常简单的~
食材
1
花甲 1斤
2
大葱 1根
3
红椒 1个
4
姜、蒜 少许
5
料酒 1勺
6
蚝油 1勺
7
盐 少许
8
干辣椒 5个
方法/步骤
1
各种食材洗干净；
2
红椒切成丝；
3
大葱只要葱白，切成丝；
4
姜、蒜切薄片；
5
准备一锅水，烧开后，加料酒、食盐焯下水；
6
等花甲全部开口捞出来洗净备用；
7
锅里加油，烧热后，把蒜、姜片入锅煸香；
8
再把花甲倒入锅中；
9
放几粒花椒；
11
翻炒几下后，倒入料酒、酱油、蚝油，然后盖上锅盖焖两分钟；
12
等两分钟后，打开锅盖，将辣椒丝、葱丝入锅翻炒；
13
撒一点盐，炒匀即可出锅！
注意事项
花甲焯水时一定要全部开口，不然很难入味