这个季节刚好是，菜苔生长的时候，虽然菜苔看起来像是长老了，但是只要掐上面嫩叶，清炒出来很好吃了。而且它不会像小白菜那样，容易被炒化，和蘑菇配在一起，也能看到青菜的样子。
食材
1
菜苔 适量
2
蘑菇 适量
3
佐料 适量
方法/步骤
1
先将买来的菜苔剥离干净，接着在把它清洗干净。
2
然后把蘑菇用手全部剥开，一点点撕成小块状。
3
将撕好的蘑菇，用热水烫两分钟（不要用开水，否则蘑菇就烫没了）去味。
4
接下来，把炒锅放到灶上开火倒入油，再把菜苔、葱、姜、一些配料切好，等待油热。
5
油热后，先把菜苔放入锅里先炒几下，然后放入盐、鸡精、一些佐料翻炒。
6
翻炒两下后，把烫好的蘑菇放进去一起炒，炒至入味后，在放一点蒜翻炒一下，就可以出锅了。
注意事项
口味要根据自己来放，但建议这种清炒的素菜，还是不要放那么多盐。
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