冬季限定美食来啦！！在四川，“简阳羊肉汤”久负盛名，但是对我来说自贡羊肉汤才是“宝藏”！做法更简单，不炒羊肉，蘸碟不放豆腐乳。最能吃出羊肉的本味鲜甜，一点儿膻味也没有。
食材
1
羊肉 5斤（4—6人的
2
羊骨头 2根
3
姜 一小块
4
香菜 适量（蘸碟用）
5
小葱 适量（蘸碟用）
6
小米辣 适量（蘸碟用）
方法/步骤
1
羊肉、羊骨焯水；问老板要一小块羊油，炒锅爆出油。（羊肉切成1斤左右的大块哦）
2
焯好水的羊肉、羊骨、羊油，加葱结、小块姜一起放到砂锅里小火炖。
3
水开1小时后，捞出整块羊肉，放凉。待完全冷却后切片。（其余羊骨继续炖2-3小时，汤会慢慢变牛奶白哈）
4
炖汤的时候可以准备配菜。黄金搭档必须是冬季限定蔬菜：豌豆尖、水汪汪的白萝卜、脆生生的大白菜。各种蘑菇、米粉。
5
先喝一碗奶白羊肉汤开胃。然后打蘸碟：葱末、香菜，吃辣的放小米辣，加一点盐，味精少许，最后浇一勺原汤。 绝世鲜美的蘸碟就ok啦。放入羊肉片、羊杂煮吧～～
注意事项
羊肉煮熟一定要下锅翻炒去膻味。
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