过年家家户户少不了炸酥肉、丸子。奶茶家也不例外，好像不来些个这些蒸蒸煮煮的东东就少了过年的气氛。昨天晚上和老公一起开始准备了，他打下手，我主勺。一边炸一边捏着往嘴里塞，小丫闻着香味也跑来端走一小碗，看着电视当零食吃去了。
食材
1
猪肉馅 750克
2
鸡蛋 1个
3
馒头 2个
4
食盐 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
料酒 1汤勺
8
生抽 1汤勺
9
淀粉 2汤勺
10
五香粉 适量
11
植物油 适量
方法/步骤
1
三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会
2
将馒头去皮，搓成馍屑备用
3
淀粉加清水制成淀粉水备用
4
腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀
5
放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）
6
用筷子沿一个方向搅拌至上劲
7
锅中放油，七成热
8
锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中
9
入锅炸至金黄熟透即可
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