草鱼是种鱼刺较少的鱼，很适合做糖醋鱼，大人孩子都喜欢吃。中医认为，草鱼性温，有暖胃的功能，是温中补虚的养生食品。
食材
1
鱼 2斤
2
鸡蛋 1个
3
葱 少许
4
姜 少许
5
蒜 少许
方法/步骤
1
将鱼剔骨切片，鱼头劈开（一般卖鱼的店家会把鱼处理好），洗净，放在盆中备用。葱姜蒜切丝备用。
2
鱼片中加入鸡蛋一个、料酒一勺、蚝油一勺、白胡椒少许、盐半勺，撒入少许淀粉，搅拌均匀，腌制半小时。
3
开火热锅入油，油热后加入葱姜蒜爆香。
4
爆香后加入一碗水，烧开。
5
水开后，先放入鱼头、鱼骨，改小火，去掉浮沫，2分钟后，鱼片入锅。
6
小火煮5分钟后，关火，将鱼盛出。盛的时候要小心，不要把鱼片弄碎了。
7
将汤中的葱姜蒜和碎肉捞净，开火，在汤中加入两勺白糖、一勺生抽、一勺香醋、半勺盐，煮沸，关火。
8
将汤汁浇在鱼肉上。（因为个人口味偏好不同，可以先尝一下汤汁的味道，咸味不够加盐，甜味不够加糖，酸味不够加醋）
9
撒上葱花就可以享用啦！酸甜咸香，美味极了！
注意事项
煮鱼肉时要开小火，防止煮碎。