青椒炒鸡蛋是一道家常菜，将鸡蛋炒散和炒熟的青椒混合，辅以适量调料，简单制作而成，营养丰富，如青椒的多种维生素，鸡蛋的蛋白质等，制作方法是炒，适宜各类体质的人，那么下面就来说说青椒炒鸡蛋的家常做法。
食材
1
青椒 6个
2
鸡蛋 2个
3
姜 80克
4
蒜瓣 5瓣
5
玉米油 适量
6
盐 1/3汤勺
7
鸡精 1/3汤勺
方法/步骤
1
把两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用，如下图。
2
把青椒去芯，洗净，切成条状，如下图示。
3
把姜去皮切片，蒜瓣拍碎剁成末，如下图所示。
4
先把鸡蛋炒散，装盘备用。
5
然后再加食油，放入姜片、蒜末炒香，如下图。
6
接着将青椒倒入，翻炒至断生，如下图。
7
之后加入1/3汤勺食盐、1/3汤勺鸡精，翻炒2分钟。
8
最后把鸡蛋散倒入，翻炒均匀即可。
9
出锅、装盘，成品如下图。
注意事项
1
Tips1、切青椒的时候最好戴手套，否则会辣手。（辣到手可以用芦荟胶洗3次。）
2
Tips2、姜切片而不是切细条或切末，方便吃的时候挑出来。
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