亲子厨艺DIY:琥珀核桃仁

琥珀核桃仁，金黄的颜色，想想就很有食欲，也就是一闪念间，决定做做这道美食。而当这道自制美食成品摆上餐桌的时候，连妈妈自己都惊呆了：实在是很惊艳！家里有生核桃，但绝对是需要自己动手才能获得核桃仁的那种圆圆的核桃。平时很少能想起来吃，偶尔想起来就顺手夹两颗吃吃。而dudu和爸爸，因为吃的不方便，则就更想不起来吃了。dudu一听说又要帮妈妈做好吃的，兴致自然很高。亲子厨艺，孩子也得参与。夹核桃，夹不动；核桃仁去皮，显然又太精细干不了；上火裹糖和过油，也不适合孩子。看来，只能帮妈妈捡核桃仁了。事实上，只要是分派了任务，小朋友都干得非常认真。一大盘核桃，妈妈用夹子夹，壳和果肉混在一起，小du负责将他们分离。这个工作也不好干，时不时需要将核桃仁掰开。看到裹在核桃仁果肉上的夹层，dudu就说那是核桃仁的内衣。到后来，分离工作接近尾声的时候，dudu也不甘心的用夹子试了试，果真力气小夹不动啊。尽管夹不动，小朋友通过体验，多少有点用力大小的直观感受。随后，又玩起了给核桃恢复原貌的“穿衣服”游戏，就是把壳重新裹在核桃仁上面。这个难度也不少，因为壳已经支离破碎了，需要小手很好的拿捏。最后，dudu用其中一块壳当起了“小帽子”，在自己头上试了试，有点小，又去给自己的娃娃们试去了。↑穿衣服游戏↑戴帽子核桃仁分离完了之后，开始去皮工作。烧一锅开水，浇在核桃仁上，持续泡着。核桃仁遇热，皮比较好去。但整个制作过程中，这个工作最细致、耗时最长。见缝插针，两天才搞定。付出是值得的，泡了水去了皮的核桃仁，相当鲜嫩，有如刚下树的新核桃。口感绝佳！若不是强忍着，不等做成琥珀核桃仁，就被妈妈给吃光了。原材料准备好了之后，琥珀核桃仁的制作就很简单了：1、锅里加少许水，加盐和糖，盐很少，糖适量。烧开之后，将核桃仁加入，不停地搅动，小火将水熬干，这个过程糖自然就裹在了核桃仁上。核桃仁取出备用。2、干锅里放白芝麻，晃动加热炒熟。家里如有熟芝麻，这一步可省略。3、锅里放少许植物油，油热加入裹了糖的核桃仁，炸至金黄。出锅！4、将炒熟的白芝麻洒在炸过的核桃仁上，大功告成！↑小图操作步骤↑成品，甜咸适中，酥脆可口。爸爸和dudu两个吃货都很给力，一扫而光！爸爸评价说糖放少了，但确实很适合小朋友吃啊！备注：1、可以买现成的核桃仁，但一定不要是那种熟的，生的才有效果。2、去皮不去皮的差别就是不去皮的话会有股苦涩味，但去皮这道工序相对繁琐，需要足够的耐心。3、油炸的时候，最好用文火，防止炸黑。目测颜色差不多就捞出，热油会有继续加热的作用。琥珀核桃仁参与比拼的链接们：小嘟嘟：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6c38d62c0101887x.html琥珀核桃仁快乐宝贝：http://blog.sina.com.cn/s/blog_8607d9a201015ai1.html亲子厨艺：琥珀核桃仁