生活中我们大家都知道，牛腩是一种营养价值极高的肉类食品，具有非常丰富的蛋白质和氨基酸成分，适合那些处于生长发育，术后调养的人群。而萝卜也是一种常见的食物，俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康，萝卜不但能降低血脂，软化血管，还具有防癌抗癌的功效。两种食物营养都非常丰富，而且牛腩性温，萝卜性寒，从养生的角度两种食物配在一起相得益彰。那么我们今天就要为大家介绍一种既美味又营养的牛腩萝卜的家常做法---牛腩萝卜汤。非常适合冬季进补的朋友们。
食材
1
牛腩 500g
2
高汤 一锅
3
萝卜 一大根
4
干枣 适量
5
葱 一根
6
桂皮 适量
7
八角 2瓣
8
姜片 适量
9
盐适量 适量
10
胡椒粉 一小勺
11
香菜 2根
12
料酒 一勺半
13
提鲜酱油 2小勺
方法/步骤
1
首先准备一口砂锅，放上冷水，然后把牛腩洗净切成3厘米左右的方块，放入砂锅中去除血沫，去除腥味，在加热过程中可以放入适量料酒及姜片。并且把萝卜去皮洗净，切成块状备用
2
牛腩去除血沫后捞出，将砂锅洗净后放入事先准备的高汤（如果没有高汤可以用鸡汤或清水代替也可以），并将捞出的牛腩重新放入加了高汤砂锅中，放入事先准备好的姜片，桂皮，八角，干枣。调料放入盐，胡椒粉中火加热一个小时（如果赶时间可以加点酸楂，食物煮熟的速度能快一点）
3
中火加热一小时后，再放入切块的萝卜，在中火加热20-30分钟即可出锅
4
最后出锅时，撒入香葱，香菜和提鲜酱油来提升汤的鲜味，一道营养美味的牛腩萝卜汤就做好了，在冬日善待一下你的味蕾吧
注意事项
1
牛腩最好的保持营养的方法就是清炖
2
让牛腩熟的快一些就加入酸楂