酸辣汤是一道传统的汉族小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。那么，怎么做酸辣汤比较好吃呢？
食材
1
猪里脊肉 100克
2
冬笋 80克
3
香菇 2朵
4
胡萝卜 50克
5
豆腐 半块
6
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
将所有的食材清洗干净 把香菇 冬笋 里脊肉切成丝状 吧嫩豆腐切细条 把蛋放在碗里打散 把里脊肉煸炒至变色盛出
2
将里脊肉盛出后继续煸炒冬笋丝 胡萝卜丝和香菇丝 煸炒出香味 然后倒入一大碗的清水 加入少许生抽 将水烧开 烧开肉转小火2分钟
3
这时 倒入豆腐丝和里脊肉 继续转小火煮 等水开了之后 放入一勺淀粉于碗里 并用水匀开 然后缓缓倒入锅中 边倒边调锅中的水 让其分布均匀 然后将蛋液缓缓倒入锅中 并且调开
4
最后一步 沿着锅的边缘倒入一汤匙的香醋 然后再撒上一些葱花 一碗色香味俱全的酸辣汤就做好了
注意事项
1
酸辣汤的原料一般是清汤 但是放入高汤会更美味哦
2
醋的添加量要控制好 不然会影响食品的味道