自己炸些肉段，无论是单独吃，或者和青菜搭配熘炒都绝对上得了台面，今天我就是用角瓜熘炒的肉段，荤素搭配，营养全面。
食材
1
角瓜 300g
2
猪精肉 250g
3
油菜 适量
4
鸡蛋 1个
5
料酒 适量
6
鸡精 适量
7
盐 适量
8
淀粉 适量
9
胡椒粉 适量
10
洋葱 适量
方法/步骤
1
猪精肉切成约1厘米宽厚，3厘米长的段。
2
用适量生抽、胡椒粉、料酒、盐腌渍10分钟。
3
放入淀粉打入一个鸡蛋。
4
拌匀。
5
角瓜洗干净切菱形薄片，再备点洋葱丝。
6
炒锅烧油，油5分热的时候，将备好的肉条一个个夹入油锅内，用筷子不断拨动，防止粘连。
7
炸到金黄捞出
8
油锅倒出油，留点底油，炸香胡椒粉，放入角瓜片翻炒，同时再加点蚝油
9
待角瓜半熟倒入肉段。
10
加鸡精炒匀出锅。
注意事项
腌肉时盐放到正好，炒的时候加点蚝油就不用再加盐了
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