研究表明，黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸， 还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。而黄瓜所含的黄瓜酸，也能促进人体的新陈代谢。 黄瓜要带皮吃才能有效减肥。这主要是因为黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的。黄瓜皮所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，尤其能排毒、清肠、养颜。所以要想加快减肥的脚步，吃黄瓜最好连皮一起吃。
工具/原料
木耳5朵、黄瓜半根、胡萝卜半根、花椒三五粒、大料半个、葱半根、蒜茸适量、糖、盐、鸡精、醋少许。
方法/步骤
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黄瓜+木耳 黄瓜加木耳是最佳的排毒减肥搭档。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效 材料：木耳5朵、黄瓜半根、胡萝卜半根、花椒三五粒、大料半个、葱半根、蒜茸适量、糖、盐、鸡精、醋少许。 做法： 1)木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵; 2)黄瓜、胡萝卜切菱形片 3)锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉; 4)油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉; 5)木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
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粉丝蒜茸蒸黄瓜 这是一道鲜味浓郁、清爽适口的减肥菜，即好吃又低脂，快来尝试一下吧! 材料：黄瓜、粉丝、红辣椒、姜、蒜、香葱、盐、酱油、绍酒和香油。 做法： 1)黄瓜去皮切斜段用盐腌渍，粉丝泡发备用。 2)蒜茸用温油略炸，加入盐、鸡精、绍酒红椒末拌匀。 3)将青瓜段摆入盘中，放入一层粉丝，再放蒜茸汁。 4)待水开后放入蒸锅蒸2分钟，出锅撒入香葱末，淋美极酱油和少许热油即可。