储藏的冬瓜应选择皮厚、肉厚、质地致密、表皮青绿发亮、布满蜡质、大小一致、无破损的晚熟大型品种。
食材
1
冬瓜 一盘
2
油 一勺
3
料酒 一勺
4
盐 一茶勺
方法/步骤
1
挖去冬瓜里的籽——削皮。
2
洗净。
3
切块。
4
切好装盘备用。
5
锅里加油——放入冬瓜翻炒——加料酒翻炒——加水煮收汁差不多——加一勺盐翻炒。
6
出锅装盘。
注意事项
1
冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
2
冬瓜与红小豆相克。
3
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。
4
月经期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。