把子肉是山东济南的一道特色美食，我从超意兴吃了几次。经过几次的研究终于做出了正宗的。在这里我把经验分享给大家。先别急着流口水，哈哈！
食材
1
带皮五花肉 1000克
2
老抽酱油 50克
3
生抽 200克
4
麻绳 1捆
方法/步骤
1
先把带皮五花肉切成8毫米厚左右大肉片绑上麻绳；
2
锅里加上水烧开，把肉放进去戳一下，主要是洗洗肉还有去掉肉沫子；
3
锅里加入生抽老抽，生抽多放点，老抽少放点，老抽放多了做出来的肉很难看；
4
把刚刚戳好的肉放进去煮，大火15分钟转小火2小时。中途要经常观看，这东西容易焦；
5
把火关掉，让肉自己在锅里焖一会，大概20分钟左右，大功告成了。
注意事项
1
把子肉这东西不能放盐，放了就不好吃了。
2
中途翻肉的时候注意，别把它弄碎了。这东西很嫩的！
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