小时候外婆炒的油渣炒饭总是最好吃的。星星点点的油渣比肉还要香，用来炒菜也是不在话下。今天自己做了一盘油渣炒黄豆芽，香味依旧。
食材
1
肥肉 100克
2
黄豆芽 300克
3
辣椒酱 2勺
4
盐 1匙
5
味精 少许
方法/步骤
1
黄豆芽洗净控干水分备用。
2
肥肉带着少量瘦肉，切薄片。
3
炒锅开大火，下肥肉翻炒。
4
放几粒花椒增香。
5
炒至肥肉不再出油，扒至锅边。
6
放入黄豆芽。
7
大火翻炒三分钟。
8
放一勺辣酱。
9
适量的盐和味精调味。
10
翻炒均匀即可关火出锅。
注意事项
1
肥肉带点瘦肉，炸出来更好吃。
2
辣酱换成醋，同样可以去油腻。