京酱肉丝尤其是小孩喜欢吃，尤其是酱和肉在一起炒着吃，有时候还把肉加在馒头里吃，比外面买的油炸鸡柳健康，有的一搬都卷豆腐皮吃，有的卷春饼，喜欢吃葱的还可以放葱。喜欢吃京酱肉丝的朋友们可以试做一下啊
食材
1
瘦肉、 250克
2
甜面酱、盐、白糖 适量
3
鸡精、料酒、淀粉 适量
4
油、葱、蒜沫 适量
5
蛋清 一个
方法/步骤
1
首先先将瘦肉切成丝，然后放入碗里或者盆里，加入适量的淀粉和料酒、盐，放点淀粉还可以放个鸡蛋清，腌制十分钟左右，然后喜欢吃葱的可以把葱切丝铺在盘子上面
2
然后在把油放入锅里，之后等油热了，然后在把切好的肉放到锅里，炒到两三分钟，变了颜色快熟了，再把肉盛出来，
3
然后再把锅里放入油，之后把切好的蒜沫放进去，，然后放入甜面酱来回翻炒，再加入少量的水，翻炒，料酒、白糖、味精、鸡精、不停的翻炒，然后炒出酱的香味，然后再把肉丝倒进去。翻炒均匀，就可以出锅了