不爱吃肉的我却偏爱锅包肉，每次去东北菜馆必点的一道菜，那么锅包肉怎么做呢？
食材
1
猪里脊肉 150g
2
葱 10g
3
胡萝卜 20g
4
姜 10g
5
白糖 25g
6
白醋 20g
7
盐 3g
8
淀粉 75g
9
醋 20g
方法/步骤
1
1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。
2
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。
3
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
4
4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。
5
5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。
6
6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。
7
7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
注意事项
汁中不能加水，否则菜肴就不能外焦里嫩了！
上一篇：正宗东北锅包肉的做法
下一篇：锅包肉的家庭做法