金针菇营养丰富，老少皆宜。口感爽滑、嫩口，四季皆可食用。鲫鱼营养全面，鲜嫩不腻，入口微甜，益气健脾，可经常食用。
这款金针鲫鱼，鱼鲜香，菇嫩滑，下酒佐饭皆可。招待亲朋好友，也是餐桌上的亮点哦。
工具/原料
1
鲫鱼 1条
2
金针菇 100克
3
生姜 适量
4
大蒜 6根
5
油 2茶匙
6
盐 适量
7
郫县豆瓣 2茶匙
方法/步骤
1
准备好食材。
2
大蒜洗净、切段。
3
姜蒜切丝；金针菇切去根部、洗净，沥干水分。
4
鲫鱼背部剔花刀，抹少许盐腌一会。
5
鲫鱼入锅煎至两面金黄，盛起备用。
6
锅中余油，下豆瓣炒出红油。
7
放入煎好的鲫鱼，加入适量冷水，煮开。
8
鱼翻一面，倒入大蒜，调好味。
9
下金针菇，煮开即可离火。
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