夏天的蔬菜特别多，有辣椒、茄子、莴笋，还有长长的豆角。豆角配大蒜炒肉丝，辣中有蒜香，是一道超棒的下饭菜。
食材
1
豆角 350克
2
小米椒 3个
3
大蒜 5颗
4
生姜 1片
5
花椒 10颗
6
植物油 20克
7
郫县豆瓣酱 2茶匙
8
精盐 2克
9
生抽 1茶匙
10
蚝油 少许
11
料酒 1茶匙
步骤/方法
1
豆角洗净掐成长段，大蒜拍扁，生姜、小米椒、瘦肉切成丝，肉丝用料酒抓下后勾淀粉。
2
郫县豆瓣酱用刀剁碎，下油锅煎出红油。
3
下肉丝煸炒后起锅待用。
4
另起锅下油，煸香花椒后，铲出花椒，下姜丝及红椒丝。
5
下豆角煸炒，改中火。豆角变软后下盐，在锅边喷半汤匙水焖熟豆角。
6
将炒好的肉下锅和豆角一起翻炒，倒入蚝油搅拌均匀出锅。