桃李布丁是英国乡村的一道甜点，每年英国伦敦圣诞前夕在Parliament Hill（国山会）的海水浴场还会举办一项名为李子布丁的跳水比赛，可见李子布丁这道甜点为圣诞节庆增添了很多快乐时光。。除了不同品种的李子外，依季节不同，还可以选用其他核类水果来做这道甜点，比如桃、梨、苹果。今天我用了桃子和李子来做这道甜点。
食材
1
李子 8个
2
桃子 3个
3
牛奶 120ml
4
奶粉 40g
5
椰子花糖 10g
6
香草精 2g
7
低筋面粉 60g
8
鸡蛋清 1个
9
无盐黄油 20g
方法/步骤
1
把洗好的李子和桃子切半去核。
2
把牛奶、奶粉、椰子花糖、香草精放入料理机搅拌均匀。
3
再加入过筛的低筋面粉和蛋清，搅拌成糊。
4
黄油软化，把黄油轻涂在模具内侧。
6
李子操作同上。
7
烤箱预热220℃，放入烤箱烤20分钟。成功了
注意事项
1
不要选择过软熟透的水果，烘烤过程中会烤出很多水分，影响口感。
2
桃子泡水用盐搓掉表皮的桃毛洗净
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