有谁不爱吃葱油饼的请举手……在我的朋友圈里，还没有不爱吃葱油饼的，不过前提是那葱油饼要做的“地道”。我这里所说的“地道”并不是指特定的做法，而是味道。葱油饼的做法多样，但成品都离不开“表面焦脆、内部层层分离，葱味实足”这几样，这就是“”地道“。尤其是饼刚刚出锅的时候，咸、香、脆、葱香……咬上一口，有点欲罢不能的感觉。当然好的美食自己做出来更能增添几分引力和成就感。葱油饼其实做起来不难，跟我学用这种油酥的方法来做，保你百试百成。
食材
1
沸水 130g
2
中金面粉 300g
3
凉水 30g
4
油 适量
5
大葱 1根
6
盐 适量
方法/步骤
1
开水满满倒入面粉中，一边倒一遍搅拌，成絮状晾到手温，在加入凉水和成面团
2
和好的面团表面揉光滑饧15分钟
3
开始制作油酥：碗里加入5勺面粉，锅里倒入约30克的色拉油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状
4
大葱切碎，撒一点盐拌匀，盐不要多，微微有咸味就可以
5
饧好的面团擀成大薄饼状，涂上一层油酥
6
在撒上葱花
7
卷起
8
分成10厘米长的小段，每一段先用手掌压扁平，拉长
9
从一头卷起，最后留一块，再压的平一点
10
卷好的饼柱李在剩余面饼的扁平处
11
压扁，都做好
12
擀成薄饼状
13
炒勺放油，放入擀好的饼胚
14
烙制两面金黄即可
15
很酥脆
注意事项
做油酥的时候可以多烧热点油，慢慢倒入面粉里，成糊状即可，免得不够，剩余可以用来直接烙饼用
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