红烧鲫鱼的教程

准备一条鲫鱼，去掉内脏清洗干净，两面改上花刀备用。

在鲫鱼上加一点盐、料酒，葱姜，按摩均匀，腌制10分钟。

热锅凉油，把腌制好的鱼控干水分入锅，小火煎至两面金黄。

另起锅烧油，油热倒入葱姜蒜、八角、干辣椒爆香。再加适量豆瓣酱和番茄酱，炒出香味。

然后放入煎好的鱼，加适量清水淹没鱼。

再加适量盐、鸡精和胡椒粉，料酒东古酱油，调味。

煮开盖盖子，中小火炖15分钟即可，炖好的鱼捞出装盘。

再把炖鱼的汤汁捞出料渣，加适量冰糖，陈醋、淋上水淀粉，熬至粘稠。

最后把熬好的汤汁淋在炖好的鲫鱼上边，红烧鲫鱼就做好了。