由于基围虾中含有丰富的高蛋白，所以很多人都喜爱吃基围虾，尤其是烹熟后诱人的香味更让人垂涎三尺，那么喜爱喝红酒又喜爱吃基尾虾的朋友就千万不要错过这道红酒茄汁虾。下面由著名红酒代理商香港名酒汇专业人士为大家分享红酒茄汁虾的具体做法：
食材
1
基围虾 半斤
2
红酒 100毫升
3
蒸鱼豉油 一勺
4
蒜末 适量
5
葱末 适量
6
香菜梗 两根
7
番茄酱 适量
8
盐 适量
9
糖 适量
方法/步骤
1
将鲜虾去须去虾线并洗净，炒锅不放油，倒入鲜虾大火翻炒至虾身干爽变红，盛出备用
2
在锅中放入油，待五成热时放入拍散的大蒜和香葱，爆出香味后放入虾和香菜梗翻炒均匀
3
加入适量的番茄酱，炒匀以后加入100毫升的红酒再转小火烹制
4
根据个人口味加入适量盐、糖和蒸鱼豉油，再加入少许开水加盖用小火闷制一分钟加入香菜叶大火收汁即可出锅
注意事项
1
注意食材的选择，虾最好选择活虾，这样虾体内的营养物质才不会流失，也不会产生对人体有害的物质
2
如果买的是死虾就需要注意不要食用虾的头部，因为死虾的头部很容易产生对身体有害的物质
3
红酒最好是到正规的红酒销售店购买，并且应该选择日常餐酒或者是家中没喝完的葡萄酒
下一篇：如何做炒素鸡