鱼香肉丝，是一道传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜，很多人家里都会做，接下来一起来看看鱼香肉丝怎么做吧。
食材
1
里脊肉 一块
2
香葱 适量
3
木耳 适量
4
笋丝 适量
5
盐 适量
6
淀粉 一大勺
7
鸡蛋清 一个
8
姜末 适量
9
料酒 一勺
10
米醋 一大勺
11
白糖 一大勺
12
酱油 半勺
13
鸡精 半勺
14
老抽 适量
15
水淀粉 2勺
方法/步骤
1
将里脊肉切成肉丝，放入碗中。
2
加入盐，抓匀即可。
3
将鸡蛋清搅匀，加入淀粉，搅匀。
4
倒入肉丝中，搅匀，腌制5分钟。
5
油锅烧至三成热，将肉丝下入锅里。
6
将焯好水的笋丝、木耳丝放入油锅中。
7
下入蒜末、姜末炒香。
8
锅中加入豆瓣酱、泡椒酱炒至出红油。
9
加入料酒、米醋、白糖、酱油、鸡精、老抽、水淀粉。
10
将肉丝、笋丝、木耳下入锅中，翻炒均匀。
11
加入香葱，出锅即可。