抓住男人的心，先要抓住男人的胃，一些美眉很想为心爱的他做一份香喷喷的红烧肉但是不知道如何下手，现在我们来看一下如何操作吧
食材
1
五花肉 适量
2
姜片 适量
3
老抽 适量
4
料酒 适量
5
大蒜 适量
6
八角 适量
7
花椒 适量
8
冰糖 适量
9
食用盐 适量
方法/步骤
1
1. 准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
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2.五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。
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3. 焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
4
4.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
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6. 将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
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7. 放入姜片继续翻炒。
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8. 加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
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收汁。
10
装盘上桌。
注意事项
1
一定要注意三点： 一挑肉最关键，要选带皮的肋条五花肉，极品肋条肉肥瘦相间可近十层，也叫夹心肉，这种肉因层次多一定要切大块，这样成品才有 卖相；
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二是水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。糖要用大块冰糖，冰糖味清甜透明度高，是烧出肉质酥 烂香糯、色泽红亮的关键；
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三是收汁，待小火慢炖两小时后打开锅盖，转中火收汁待汤汁醇浓即大功告成。
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